炒鸡蛋酱的做法，在很多菜谱都有，我的版本比较懒人。油放炒菜量（鸡蛋吸油），加入打发的鸡蛋，用铲子分块，等到凝固。（有的人会做成非常细的末，个人喜好吧）
用一个小碟子加上一大勺黄豆酱（我用的海天牌），加入清水用勺子调匀加一些白糖。然后倒入鸡蛋中翻炒拌匀，酱汁收差不多干就可以起锅了。
煮面的同时，面碗里加入一勺酱油（可以先少加一点，拌完了试味道看要不要补加），一勺醋，香油，花椒油，熟油辣椒。还可以撒一些葱末，鸡精。
煮面的同时可以同时煮菜（分开也行，看你嫌不嫌麻烦）然后捞出来到面碗里拌匀。
最后盖上之前的鸡蛋酱就可以啦。真是超级好吃。