简单的孜然烤排骨

作者： 这个昵称太难起了

儿子比较挑剔，不吃鸡鸭鱼肉的汤品，就想尽办法红烧，烧烤让他多吃点，这道孜然烤排骨是根据烤羊排的方法而来，味道还是不错的

用料

• 孜然粉 适量勺
• 料酒 2勺
• 排骨 1000克
• 生抽 1勺
• 油 20克
• 耗油 适量勺
• 生姜 3-5片
• 葱 1根
• 花椒 适量粒
• 香叶 3-5片
• 桂皮 2块
• 盐 10克

简单的孜然烤排骨的做法步骤

步骤 1

排骨请菜场师傅剁大块回来入水浸泡1小时泡出血水（中间可换2-3次水）

步骤 2

泡出血水后冷水下锅煮沸，沸腾3分钟后捞出冲洗干净备用

步骤 3

洗好的排骨再次冷水下锅，加入花椒，孜然粒，生姜，葱，桂皮，香叶，料酒，盐大火沸腾后，转小火半小时（大料可以看家里有什么放什么，不需要那么齐全）

步骤 4

煮好的排骨捞出放凉（这时候已经很香了），加入食用油，料酒，耗油，生抽，老抽搅拌入味，放入冰箱冷藏2-3小时

步骤 5

烤箱预热，冰箱里排骨拿出撒上孜然粉，200℃10分钟烤箱中层，拿出来满屋飘香

菜谱创建时间：2019-06-21 18:00:42