胡萝卜，黄瓜（也可以根据个人口味换成萝卜莴笋之类的）改刀切片切条都可以，切好加两小勺盐腌制15分钟左右。
喜欢辣一点的可以把泡椒切开或者撕开释放辣味。
泡椒里面的泡椒水千万不要倒掉哦，1:1的比例加入一样多的白醋，再加入适量花椒就做成泡菜汤了。
胡萝卜黄瓜淘洗掉盐份后码入干净无油的容器中，铺上小米辣，加入适量冰糖，倒入泡菜汤就可以封坛了。
差不多泡一晚，冰糖融化了就可以享用了。