肉沫用淀粉，花生油，酱油，料酒腌制半个小时。然后把鸡蛋打散煎熟搅碎盛出，青瓜切丁，葱花切碎。
先把肉沫炒熟，炒熟之后加入青瓜，翻炒均匀。
再倒入米饭，然后使劲的翻炒均匀，使得每颗米饭都裹上肉沫和酱汁。倒入2勺蚝油调味后再下鸡蛋翻炒。
和鸡蛋翻炒均匀后，就可以关火。撒入葱花，利用锅子的余热再翻炒几下出葱花的香味即可。