你没吃过的年糕脆片

作者： 黃遠堂

一提起年糕，就会想起过年时那软软糯糯的米香。可能因为并不常吃，过年都会格外期待。炒年糕、年糕火锅…好像怎么做，好吃的味道都不会改变。但是，平常也想吃那种手工年糕怎么办？吃货的心在焦虑躁动着，还好我在【黄远堂】找到了手工年糕碎片，有川香小龙虾和海苔两种口味，两种味道接受程度都很高，都一样好吃噢！这种膨胀后的年糕米香也算是缓解了我的馋意。 黄远堂·拾味，找回从前味道。

用料

• 年糕块 根据食量准备
• 油 半锅克
• 盐 少许
• 虾肉粉 口味重可以多放

你没吃过的年糕脆片的做法步骤

步骤 1

年糕切成薄片，加入一勺盐，搅拌均匀。

步骤 2

在锅中倒入大半锅油，大火热油，直至油温上升，转小火。将年糕片倒入油炸，等表面呈淡黄色就可捞出沥油，趁热撒上虾肉粉，摇晃或颠几下会更均匀。放置凉了就可以吃了。

你没吃过的年糕脆片的小贴士

1.油温要掌握好，不可过高，否则容易焦掉。 2.觉得油炸麻烦的话，可以用烤箱（但味道确实油炸更好吃）。 具体：烤箱预热200度，烤10分钟。取出撒上虾肉粉，转180再烤15分钟，再取出撒上虾肉粉，焦黄酥脆的年糕碎片就完成了。

菜谱创建时间：2019-06-21 11:29:25