先煮意面至喜欢的口感捞出,保留一杯煮意面的水。我选择的意面种类是宽一点的Tagliatelle,因为在我看来这种意面更有嚼劲,也更有面香味。
锅中放入食用油,油热后放入蒜末炒香,然后放入虾仁,炒熟,再放入鸡油菌或者其他菌菇,比较推荐的是杏鲍菇,口感像也很鲜美,翻炒至断生,之后放入一切为二的小番茄(樱桃小番茄汁水多,比较甜)加一些盐和黑胡椒粉调味,翻炒均匀。
加入马斯卡彭奶酪翻炒均匀,加入之前保留的煮意面的水,撒一些欧芹,尝一下咸淡,用盐和黑胡椒粉再调整一下口味,意大利面的酱汁完成🤩
最后将意面放入酱汁中充分搅拌,让酱汁充分包裹住面条,出锅装盘🍝