排骨豆角包子

作者： 琳家私厨

我的家乡在山东龙口市，排骨大包子是家家都会做的一道面食，在老家有个过生日吃包子的习俗，一般家里有人过生日时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、豆角（老家叫芸豆）蔬菜在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，人人爱吃！ 这个包子每次在朋友圈发都有好多人问怎么做的，因为懒都是语音告诉一下怎么做的，看了下厨房确实没有这个食谱，今天费点劲写一下吧，希望能帮到热爱美食的你！

用料

• 面粉 500 克
• 排骨 500 克
• 五花肉 200 克
• 豆角 300 克
• 花生油 50 克
• 大葱，姜，大酱，老抽，五香粉，盐 适量

排骨豆角包子的做法步骤

步骤 1

1、将排骨剁成2厘米长的小段，焯水撇去浮沫捞出放入盆内，用葱、姜、大酱，老抽，五香粉腌制一两个小时入味。豆角切丁备用。

步骤 2

和面等待发至两倍大后切小剂子（没有拍图片）

步骤 3

把豆角加入腌制好的排骨，加花生油，盐拌匀，然后就可以包了，山东人习惯包柳叶包子，方法也很简单，没拍图，就不详细说了

步骤 4

每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可）

步骤 5

冷水装锅，大火烧开锅以后转中火蒸25-30分钟，关火以后捂十分钟再开锅盖。

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步骤 6

步骤 6

蒸好的大包子白胖胖，锅有点小挤得变形了

步骤 7

是不是很诱人

步骤 8

这也不知道是哪次拍的照片，每次到吃的时候就忘记拍照了😊

排骨豆角包子的小贴士

1.排骨切块要小，且一定要提前腌制才更入味 2.在老家吃这个包子是蘸蒜汁的，就是把大蒜捣成泥，然后加上醋，香油，吃的时候淋在包子上，好吃极了！

菜谱创建时间：2019-06-21 02:42:26