鸡爪解冻洗净剪去指甲 锅中冷水放入姜片，鸡爪 加入一勺白醋个一勺料酒 水开后再煮8分钟左右，用筷子杵一下 如果可以穿过鸡爪，就可以了，久煮就没有嚼劲 捞出放入盆中用凉水冲至鸡爪完全变凉，我用的是直饮水 捞出装入罐中 小米椒，泡椒，青辣椒，柠檬，百香果切好后放入瓶中 倒入糟卤和凉白开后放入冰箱冷藏24小时以上后食用，味道最佳。
一定要冷藏24小时以上