秋葵去头对半切开，锅中烧水放入少许盐，水翻滚后放入秋葵，2-3分钟后捞出放凉水过凉。
蒜瓣切沫，小米辣切段，锅中放一勺食用油，五成热后下入蒜沫翻炒，爆香后继续放入一大勺耗油，一勺海鲜酱油，一勺蒸鱼豉油，一小勺白糖，最后放入小米辣翻炒即可。
把过凉的秋葵控水摆盘，再把炒好的蒜蓉均匀的浇在秋葵上，大功告成。