冻干草莓粉马拉盏

作者： 红红私房小厨

师姐分享的方子，都说蒸的不上火，我也来试一试并记录下过程。 此配方能做6个马拉盏！

用料

• 低筋面粉 65克
• 奶粉 15克
• 冻干草莓粉 12克（可用吉士粉、紫薯粉等等代替）
• 糖 50克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 20克
• 泡打粉 4克
• 玉米油 15克
• 玉米油: 滚马拉盏用

冻干草莓粉马拉盏的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、奶粉、细砂糖、吉士粉（此处我用的是草莓粉）过筛搅拌均匀！

步骤 2

加入鸡蛋、牛奶Z字型搅拌均匀！（搅拌至细砂糖融化） 也可以先将鸡蛋加入细砂糖搅拌至融化，然后和牛奶一起放入粉类切拌均匀！

步骤 3

继续加入泡打粉切拌均匀！

步骤 4

分两次把配方中的油加入面糊，依旧Z字型搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10-15分钟左右！ 判别面糊是否成功：面糊拌好静置10分钟后，放颗杞子或提子干在蛋浆上，不会沉下去就是成功的。

步骤 5

马拉盏依次摆好，准备滚油！

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步骤 6

步骤 6

我是这么滚油的:把油倒在模具中，边转动模具边往其他模具中倒，这样转上一圈模具就全部粘上油了，放进蒸笼，拿起来那个装有油的模具继续重复上一步骤，把每个模具内部都滚上油。

步骤 7

把静置好的面糊倒入马拉盏模具！

步骤 8

锅中放水，大火烧开后把装有马拉盏的蒸笼放上去。

步骤 9

大火蒸8-10分钟，差不多七八分钟的时候马拉盏已经往外蹦了。

步骤 10

我一共蒸了十分钟，出锅！

步骤 11

来张侧面特写。

步骤 12

再来张正面的！

冻干草莓粉马拉盏的小贴士

用一次性的锡箔菊花盏，模具一定要滚油。 用手动打蛋器Z字型手法，不要转圈搅拌。 面糊拌好后必须静置10分钟后再倒入模具 水开后再上锅蒸8-10分钟；火一定要够大，蒸汽够大，蒸出来的成品才好看。 没有加泡打粉的面糊可以先放在冷藏室，不超过12个小时内做。

菜谱创建时间：2019-06-20 21:05:20