先把小龙虾清洗干净，用刷子给小龙虾搓澡，这点很重要，清洗到水不浑浊就可以了！
大钳子留下，这个季节里面肉多多，小脚直接拽掉不要，很多细菌都是藏在里面，所以去掉。
头部剪掉三份之一，脑部有黑黑脏东西处理干净，留下虾膏，美味！
虾尾用剪刀前开，一入味，二吃的时候方便
锅里放油烧热，放入小龙虾炸到通红起锅漏油。在锅里放些油烧热，把葱、姜、蒜、豆瓣酱、八角、香叶、花椒、干辣椒，一起下锅爆炒出香味，倒入小龙虾翻炒一下，加入啤酒一罐，这里一罐就够了，不用加水。先用小火煮10分钟左右，让小龙虾入味，这时放些白糖，甜度按自己喜欢下，在加入蚝油，转大火收汁，在下黄瓜跟洋葱，翻炒一下起锅，起锅后撒上点香菜就OK了！超级美味
香
光盘中
自己做麻烦些，特别是要清洗干净，外面怎么处理也不是那么干净，自己动手会吃的放心，家里大大小小都开心！这里在提下，不敢吃辣的辣椒跟花椒可以少放些，根据个人口味放。