买一块猪里脊肉 现搅成肉馅儿。
在肉馅儿中 放入适量葱花 适量馒头碎 少许盐🧂 少许料酒 少许老抽提色 适量生抽提味儿 在放入少许蚝油和鸡精提鲜 最后滴几滴香油 打一个鸡蛋🥚 放入蛋清搅拌均匀。充分搅拌上劲儿备用。
在切适量葱花和蒜末备用。
调汁：取一个碗 放入一勺淀粉 在放入少许盐🧂 少许老抽提色 适量生抽提味儿 在放入四大勺白糖 两勺香醋 搅拌均匀备用。
准备好淀粉和鸡蛋液🥚。开始炸丸子🍡 锅内倒入适量油 油热以后 攥出一个丸子🍡 放入蛋液🥚中裹一下 在放入淀粉中裹均匀 下锅炸至定型后 捞出控油。待锅内油温 在次升高以后 把丸子🍡在倒回锅内复查一遍 捞出备用。
锅内留少许油 油热以后 放入适量葱花和蒜末煸炒出香味儿 倒入已经调好的酱汁搅拌均匀 最后倒入已经炸好的丸子🍡 翻炒均匀裹上酱汁后 盛出即🉑️。
如果觉得买猪里脊肉 现搅成肉馅麻烦 也可以直接买肉馅儿。买现成的肉馅挑纯瘦的比较好。