猪板油切成小块，清洗干净。放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。
再转小火慢慢熬制。肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。
锅中放入泡好的米，加入清水（以刚好没过米为准）。
在蒸好的米饭里加入1勺凝固了的猪油，再倒入适量酱油。将它们搅拌均匀，利用米饭较高的温度融解猪油。
加入提前炸好的猪油渣。
撒上白芝麻和葱花即可。
1.熬猪油 —— 锅中放凉水熬猪油，不用担心油会迸出来，这样熬出来的猪油洁白无杂质，没有焦糊味。