1、食材：莴苣切片；鸭血切片；火腿肠切成棍状；金针菇和豆芽要去根（去多一点，根部老不好吃）；火腿片切扇形；牛肚和牛百叶洗一下然后切丝；木耳泡发；红薯宽粉温水泡发！
第一步：莴苣焯水，大概水开两分钟。
第二步：豆芽焯水，三分钟左右！
第三步：金针菇焯水，两分钟。
第四步：加入料酒，然后加入属于醋。
第五步：鸭血放里面，焯水四分钟，加醋和料酒是为了去除鸭血的味道，血都很腥的！
第六步：加入香油，然后加入花椒！小火，2分钟。
第七步：加入切好的干辣椒，然后加入辣椒豆瓣酱和黄灯笼椒，小火炒香。
第八步：然后加入火锅底料两块，然后加入切好的蒜碎和生姜，用锅铲炒一下。
第九步：加入热水！然后加入生抽！
第十步：中火煮十分钟，加入生抽和糖、和盐。
第十一步：加入除牛肚和牛百叶以外的食材煮三分钟。顺序是：宽粉、鸭血、莴苣片、黄豆芽、金针菇、火腿片和火腿肠。然后搅拌一下，煮三分钟！
第十二步：加入牛肚、牛百叶和木耳，然后煮四分钟！
第十三步：盛起放入大碗中，加入然蒜和干辣椒、干的葱姜末和花椒少许，浇热油！（这一步也可以没有，看你个人喜好），但是对这一步更香，就是稍微油一点，可以加葱段，我没有买葱所以没加，只加入了干的葱姜末！