葱切段、姜切片，茴香和青花椒少量。
羊排冷水下锅。
大火烧开撇去浮沫。
把葱姜、料酒、茴香、青花椒放进去，小火煮40分钟。
煮好之后捞出羊排，孜然粉和孜然颗粒拌在一起，备好油盐。
羊排表面刷油，油多刷一些，特别是瘦的地方要多刷点油，油刷好后在羊排表面抹一层盐。
把孜然粉和孜然颗粒拌料抹在羊排表面。
烤箱230度预热6分钟，把刷好料的羊排放进去，上下管烤20分钟，有热风循环的把热风也加上，没有也没关系。
烤羊排的间隙准备蘸料：辣椒颗粒、孜然颗粒、孜然粉、白熟芝麻、盐，放在一起搅拌均匀。
烤了20分钟后拿出来，刷油、依次按个人口味撒孜然颗粒、孜然粉、白熟芝麻。
再放进烤箱，上下管180度烤5分钟。
鲜美多汁的羊排就烤好啦。
吃之前切成条。
肉质鲜美，肥而不腻。
装盘，喜欢吃蒜的可以切点蒜片配着吃。
喜欢吃白芝麻的可以再撒点熟的白芝麻。
成品。
鲜美多汁的烤羊排，蘸着小料吃，太美味啦。
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青花椒可以换成一般花椒，青花椒和茴香可放可不放，我因为喜欢茴香的味道所以放了一些。 不喜欢羊肉的味道姜和料酒可以适当多加一点。