超级好吃的Q弹牛肉丸子

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

加工肉肉完全不敢吃～外面肉丸子基本没得撒子肉～用小美轻松做出好吃的牛肉丸子😄

用料

• 牛里脊肉 500克
• 腌制牛肉调料：
• 盐 1茶匙
• 小苏打 1/2茶匙
• 枧水 1/4茶匙
• 碎冰 100克
• 牛肉丸子调料：
• 枧水 1/4茶匙
• 猪肥肉（切非常小） 60克
• 碎冰或者冰水 50克
• 虾皮味精 2茶匙
• 猪油 30克
• 葱油 30克
• 麻油 10克
• 豆粉 50克
• 糖粉 1汤匙

超级好吃的Q弹牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

有机牦牛肉里脊肉一斤去掉肥的有经的～，小美清洗干净切小块儿，放入主锅～设置7-10秒速度8搅碎～

步骤 2

完美

步骤 3

加入腌制牛肉材料除了碎冰～设置5分钟速度5反转

步骤 4

建议大家用碎冰最好～分5-8次放入正在搅打牛肉的主锅里～打到碎冰融化在锅里～

步骤 5

基本成这个样子～

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步骤 6

步骤 6

刮出来盖上保鲜膜放进冷冻室冻一晚～

步骤 7

第二天从冷冻室拿出牛肉～自然解冻到可以手分成小坨的样子～不需要很软完全解冻哈～加入牛肉丸子调料里的肥肉～枧水～然后5分钟速度5反转搅打～这五分钟分多次加入调料里的冰水或者碎冰～

步骤 8

调味料里剩余的所有材料放入一个碗里混合均匀～

步骤 9

倒入主锅设置1分钟速度5反转搅打～

步骤 10

把搅打好的牛肉泥放入大碗中～

步骤 11

小美主锅洗干净放入网篮～加入水至八分满设置10分钟90度速度1～等到温度达到99度后设置时间10分钟90度速度1～从主锅盖洞里挤入牛肉丸子～

步骤 12

十分钟后满满一锅牛肉丸子🐮

步骤 13

冷却放入袋子急冻起来~

步骤 14

煮汤下面火锅来一个太好吃了^ω^

步骤 15

十分弹😄

超级好吃的Q弹牛肉丸子的小贴士

1.牛肉一定是里脊肉～不要一点肥的～ 2.严格按照步骤来～ 3.最好是碎冰不是冰水～

菜谱创建时间：2019-06-19 21:44:44