肉包子

作者： 周丫丫zyj

用料

• 水 小半碗
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 猪肉 1斤
• 葱 1把
• 蚝油 1小勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 半勺
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋 2个（可不要）
• 生姜，葱蒜少许

肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、水混合，揉成面团，室温发酵2个小时，成蜂窝煤状。

步骤 2

葱切碎，葱段少许，生姜泡水备用

步骤 3

葱，肉，鸡蛋，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，胡椒等调料，搅拌均匀

步骤 4

把葱姜水分三次加入馅料，边加边搅拌，充分吸收，这个是包子汁水丰富的关键

步骤 5

发好的面团拿出来揉搓排气，切成一个个小剂子

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步骤 6

步骤 6

面皮杆圆，尽量中间厚两边薄

步骤 7

把馅料包入面皮内，放在容器里醒发片刻

步骤 8

冷水上锅醒发好，大火烧开，转小火蒸15分钟，闷5分钟

步骤 9

这个面皮第二次排气的时候我加的面粉多一点，形状立体一点

步骤 10

面皮松软，馅料美味

步骤 11

好吃

菜谱创建时间：2019-06-19 19:48:48