1:所有食材切块或者片备用 2:两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，一勺淀粉，一勺黑胡椒酱，半碗水调成酱汁备用。
锅中倒入多一点的油，油温五成熟倒入土豆块炸至金黄，然后倒入火腿和其他配菜，炸制一分钟左右。捞出控干！
我中留少许油，放入葱蒜爆香。倒入调好的酱汁。熬至粘稠，倒上土豆和火腿及其他配菜。大火翻炒均匀即可出锅。