备料
半只鸡洗净切块
土豆和瓠子去皮切块
底油稍微多一些,放入干料爆香
加入鸡块翻炒五分钟左右
翻炒至鸡块表面金黄水分煸干,烹入少许料酒去腥
加入生抽拌匀,煸炒出酱香
加入瓠子和土豆翻炒片刻再加入老抽上色
加入与菜齐平的水,加入盐,糖调味(这里不许加入很多盐,如果放多了到后期收汁后会咸)等到收汁后再次调味即可
中小火炖煮25分钟左右后,加入事先用凉水泡软的粉丝,开大火收汁,并调味
收汁后关火装盘即可。
比外面的黄焖鸡更香,味道浓厚,有着妈妈的味道,又很简单的下饭菜(粉丝是我最爱!)
粉丝一定凉水泡软哦!否则下锅会成一坨糊没有劲道爽滑的口感