苦瓜杏鲍菇炒辣椒

作者： 下山虎虎

很简单的家常炒菜，非常适合夏季。 很多厨友问我它的具体做法。 干脆写个菜谱给大家参考吧。 苦瓜我是切细条直接炒的。讲究点，可将苦瓜先用盐腌渍出水，或是焯水后放入冰水中。这样可以减少苦味，炒出来颜色也更漂亮。不过我肯定不会这样做，因为我不介意它苦，也为了快手简单。归根结底，是因为懒 懒 懒！

用料

• 苦瓜 1根
• 杏鲍菇 1个稍微大点的
• 青椒或尖椒均可 青椒1个，尖椒2个
• 葱 5g
• 盐、糖、蚝油、生抽
• 鸡精（可放可不放）

苦瓜杏鲍菇炒辣椒的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，用手撕成细条。

步骤 2

苦瓜洗净切开，用勺子挖去内瓤，然后切段再切成细条。

步骤 3

尖椒洗净去瓤后切细条。

步骤 4

炒锅放油，烧热后下葱花炝出香味。

步骤 5

下杏鲍菇翻炒。

步骤 6

再下入苦瓜和尖椒，加盐、糖、蚝油、生抽继续翻炒。 出锅前撒一点鸡精，介意的可不放。

菜谱创建时间：2019-06-19 08:46:08