小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包

作者： allen的无烟幸福厨房

用料

• 奶油 60克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 酸奶 100克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 红薯粉 100克
• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克

小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，奶油，酵母，牛奶，酸奶，糖一起放入主锅，1分钟，速度3混合

步骤 2

加入黄油，盐，面粉，30秒速度3-6混合之后，揉面模式5分钟

步骤 3

取出整理，分成16个面剂子，整形揉圆放入28*28的金盘中 也可以在这个过程中，包入喜欢的馅料

步骤 4

如图，因为有红薯粉，所以面团是暗黄色的，也可以全部都用高筋粉

步骤 5

38℃，湿度75%进行发酵 或者将烤盘放入烤箱，接碗热水放到烤盘下,发酵至1.5倍大

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热180℃， 取出发酵好的面包，刷上蛋液，放入烤箱，175℃，25分钟，期间注意观察上色后盖上锡纸，以防烤过

菜谱创建时间：2019-06-18 18:57:09