1.锅内倒入食用油（可比平常炒菜多一点），热油锅，放蒜蓉（可自己剥蒜剁碎，也可直接买罐头蒜蓉），炒几下。
2.接着倒入去虾线洗干净后的小龙虾，翻炒1-2分钟，变色，加盐、白糖一两勺，红辣椒可加一根也可不加，翻炒几下，加啤酒至基本淹没小龙虾。烧15分钟左右，中间可翻炒几下，尝个味道。看汤汁不多了，就可以撒葱花，关火了。