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小美版绿豆糕

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作者: 玲达小屋
爱吃绿豆糕,但外面的总是太甜太腻,不敢吃。然后研究了下厨房的自制绿豆糕配方和操作方法都说过筛能虐死😢所以就用小美做了起来,发现真是太方便了,有小美的可以用这个方子,没有小美的我努力在写一个方子😄

用料

小美版绿豆糕的做法步骤

步骤 1

我买的这种脱皮绿豆,刚好每次就泡一袋。提前用冷水洗干净并泡五小时以上……

步骤 2

泡好后倒在小美蒸锅最上层,然后放在小美主锅上。

步骤 3

将时间调整成60分钟,温度调成V键,速度调成小勺即可。然后就不用管了,让小美自己发挥即可,到点后小美会自动音乐提醒⏰

步骤 4

绿豆蒸好后倒掉主锅中的水,将蒸好的绿豆倒进主锅中,加入120克冰糖粉,80克黄油,盖上盖子和量杯盖,将时间调成2分钟.不用温度,速度先调成5拌匀一下,然后慢慢加到10即可开始打磨了。

步骤 5

时间到后直接拿起主锅将绿豆泥从锅中倒出即可,倒出来后稍稍用手和4-5下,这样更好压膜。

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步骤 6
步骤 6

此时你可以调整你需要的口味了,例如喜欢抹茶口味的可以加抹茶粉进去和一下,我喜欢蔓越莓的,我就加了蔓越莓干在里面。和好后按照上图一样按30克1个分好放一边,全部分好就可以拿磨具压模了。

步骤 7

压好模的需要密封放冰箱,冷藏后口感更好,因自制没有添加剂,需要早早吃完哦!

步骤 8

小视频版本

小美版绿豆糕的小贴士

1.淘宝直接购买脱皮绿豆即可。 2.冰糖粉我是拿冰糖用小美磨成的粉,白砂糖可以代替,但冰糖会较健康一点 3. 黄油不建议替代,因为换成其他的油口感不好 4. 黄油冰箱拿出来即可使用。不用软化。因为黄油软化的厉害会让绿豆沙比较稀,压膜时不好用,因为锅有温度直接用没有软化的黄油即可。 5. 以上量可以做33个左右,如果自己吃可以减量,不影响比例就好 6.一定要密封。不然水分蒸发就干掉了,容易裂。

菜谱创建时间:2019-06-18 09:50:25
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