虎皮蛋糕

作者： 豆芽儿吖呀

不开心的时候喜欢吃甜食 一吃甜食就胖 一胖我就不开心了😛

用料

• 虎皮部分
• 蛋黄 8个
• 糖 45克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋糕部分
• 蛋黄 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 糖（蛋黄） 10克
• 低筋面粉 80克
• 蛋白 4个
• 糖（蛋白） 30克
• 奶油 200克
• 糖（奶油） 12克

虎皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

8个蛋黄、45g糖 打发至纹路清晰 大概打五六分钟左右

步骤 2

如图这样 有纹路

步骤 3

打好后筛入15g玉米淀粉 翻拌均匀 烤箱预热 200度中下层烤10分钟

步骤 4

烤好后放一边晾凉备用

步骤 5

4个蛋黄、50g玉米油、10g糖、80g低粉搅拌均匀如图 放一边备用

步骤 6

4个蛋白打散 加30g糖分次加 打至有大弯勾即可 打好的蛋白三分之一加入蛋黄液里翻拌均匀 然后倒在一起翻拌均匀 倒入烤盘 烤箱预热 150℃ 25分钟 烤好后晾凉备用

步骤 7

200g奶油 12g糖打发至纹路清晰 不流动状态 抹在蛋糕卷上卷起来 冷藏半小时 虎皮也是一样的 奶油抹到虎皮上中间放蛋糕卷 卷起来 就完成啦

步骤 8

成品喽

步骤 9

好吃😊

虎皮蛋糕的小贴士

如果奶油是甜奶油就不需要放糖了

菜谱创建时间：2019-06-18 09:36:58