3品30分:圆白菜叠蒸肉馅+甜豆腐拌水菜+烤甜椒

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是开始翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 3品30分:新开了一本菜谱，特色是30分钟内做好主菜、小菜和汤，而且把时间安排都计划好了，觉得比较有趣，而且有用 用量为2人份 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 菜谱里的微波炉是500瓦的，自家微波炉是600瓦的话时间可以缩短到0.8倍，400瓦的则延长到1.2倍 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，我家俩人的饭量基本是这个的1.5倍左右，所以大家请酌情自行加分量😄

用料

• 圆白菜叠蒸肉馅食材：
• 圆白菜（取外部大叶拆成完整叶片，对半切） 320克
• A猪肉牛肉混合肉馅 200克
• A洋葱 1/3个
• A面包屑 125毫升
• A牛奶 2汤匙
• A盐 1/2茶匙
• A胡椒 依个人口味
• 面粉 1-2茶匙
• 水 250毫升
• 固体汤料 1/2块
• 水煮番茄罐头 1个（400毫升）
• 香叶 1片
• 盐 2/3-1茶匙
• 胡椒 依个人口味
• 甜豆腐拌水菜食材：
• 水菜（或者香菜芝麻菜等味道较强烈的菜） 2株
• 甜豆腐（日本超市里可以找到，扁平炸过并调成甜味的豆腐） 1片
• 酱油砂糖混合料 酱油1茶匙砂糖1/2茶匙
• 日式橙汁醋（橙汁加酱油加一系列鲜味调料-我觉得可以用苹果醋加少量酱油代替） 1汤匙
• 香油 1茶匙
• 烤甜椒食材：
• 红甜椒（我觉得其他颜色的甜椒也可以）去籽切4-6等分 1个
• 美乃滋 1汤匙
• 油 少许

3品30分:圆白菜叠蒸肉馅+甜豆腐拌水菜+烤甜椒的做法步骤

步骤 1

整个30分钟的安排见图的右半部分，按菜谱的说法是5分钟一个区间，但是因为每人的手速不同（我是特别慢那种），我下面还是按1234来说。1圆白菜叠蒸肉备料和步骤1；2叠蒸肉的步骤2和3；3甜豆腐小菜备料和步骤1；4烤甜椒备料并步骤1、2；5甜豆腐小菜步骤2、3。叠蒸肉的第三步需要做20分钟左右，所以后面的小菜都是在这个过程中做的。

步骤 2

圆白菜叠蒸肉步骤1:把配料表中标注A的食材混合，并分成三等份

步骤 3

叠蒸肉步骤2:平锅（还没放在火上）上铺2片圆白菜叶，上面撒少量面粉、均匀地铺一层肉馅（步骤一的三等份之一），再撒少量面粉。重复这一步骤3次，最后在最上面盖上圆白菜叶。

步骤 4

叠蒸肉步骤三：锅里放配料中的水和汤料，加入番茄罐头和香叶。大火烧开之后撇去浮沫转小火，煮20分钟左右。中途注意底部的菜叶不要烧焦了。出锅前加盐和胡椒调味。盛出后把锅里剩的汁淋上。

步骤 5

甜豆腐小菜步骤1:平锅内不放油，将甜豆腐下锅煎至两面金黄之后均匀地涂上酱油砂糖混合料，煎香之后出锅（时间很快不要烧糊了）。切成5毫米粗的细条。

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步骤 6

步骤 6

甜豆腐小菜步骤2和3:把水菜（或其他菜）洗净沥干之后和步骤1的甜豆腐混合。拌上配料中的橙汁醋和香油即可。

步骤 7

烤甜椒：烤盘上铺锡纸，薄薄抹一层油之后将甜椒并排摆。挤上格子状的美乃滋（为了美观）。放入烤箱内烤10分钟左右。（菜谱这里没有说温度设定，我觉得160-180度就可以了。另外用空气炸锅应该也是可以的，如果烤箱太大或者不方便的话）

菜谱创建时间：2019-06-18 06:43:45