生酮KETO低碳淡奶油榛子司康榛子小方榛子酥【凤梨酥口感】(丢糖系列)

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还记得才开始低碳生活的时候，买了一堆生酮的甜点，其中有一个印象比较深的就是丢糖的黄油小方块，浓浓的淡奶油味儿，加上杏仁粉的香味，特别好吃，而且特别酥，正好看到新出了个榛子小方，正好研究了一下比例，结合了黄油曲奇的整形方法，分享给大家~ 烤好的时候真的是满屋飘香，都是榛子的味道！开始做的是榛子酥，这个方子不同的整形方法，做出来的品种也是不一样的哦~都非常好吃！【榛子的营养价值】榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量丰富；榛子中人体所需的8咱氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～

用料

杏仁粉

生酮KETO低碳淡奶油榛子司康榛子小方榛子酥【凤梨酥口感】(丢糖系列)的做法步骤

步骤 1

拿出你们的大盆，混合除了黄油、代糖、蛋黄以外的其他所有材料。

步骤 2

另外拿一个盆，加入软化好的黄油、赤藓糖醇，拿打蛋器打发至混合均匀，因为如果黄油融化了，成品就不酥了，所以这个地方一定要软化的黄油打发备用！打发均匀后加入蛋黄，再打发均匀直到黄油打发到一个比较好的状态(做过曲奇的都懂！)

步骤 3

把打发好的黄油混合物加入到粉类的大盆中，混合均匀，你会获得一个非常稳定的可以整形成方形的面团。整形好之后放入冰箱冷冻1个小时，为了一会儿切块做准备！

步骤 4

一个小时后拿出来，切块。这个时候冻实诚了非常好切块的，但是我今天切块的时候发现整形没整好，横切面是正方形但是高度弄高了，心灵手巧的宝宝们，看你们的整形功底了！发挥你们的想象力吧！

步骤 5

放入烤盘中，上火160度，下火180度30分钟~中间要观察上色情况，出现金黄色就马上盖锡纸，我今天就忙别的忘记了，结果出现了棕色，好看也不错就是我强迫症看着很难受！

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步骤 6

卡路里奉上太好吃了！！！强烈安利！吃了这个你们真的就不想念超市的各种曲奇各种酥了！超级满足！！！

步骤 7

如果做的是淡奶油榛子司康的话，就在整形面团那一步，用圆形的模具分成一个一个圆形的司康~表面抹上蛋黄，撒上榛子碎就可以了(大概20g榛子碎，没有在菜谱里，也可以省略) 整形好之后上火160度下火180度烤箱30分钟 15分钟的时候就差不多上色了，记得加盖锡纸，不然颜色会过重！淡奶油司康不需要冷冻！

步骤 8

如果要做杏仁小方或者喜欢软曲奇口感的榛子小酥，也不需要冷冻面团，切成一个个小方块，然后用到把四周整形成规则的小方块，然后放入烤箱，上火160度下火180度30分钟！

步骤 9

生酮KETO低碳淡奶油榛子司康榛子小方榛子酥【凤梨酥口感】(丢糖系列)的小贴士

打发黄油是关键！黄油要软化的不要融化的！配上你们的下午茶吃起来吧！享受榛子绝妙的香味儿吧！这个神奇的面团，可以做三个口感的生酮甜点，处理的方法也不同，我怕我在菜谱里面描述不清楚，下面汇总一下：前面的步骤是一样的，打发黄油，混合各种粉类整形成面团，接下来整形的步骤不同出来的成品也是不同的：【凤梨酥口感的榛子小方】把面团整形好之后，放入冰箱冷冻半个小时候拿出来，切成凤梨酥一样的大小，然后放入烤箱烤。这么处理之后的酥的口感跟凤梨酥是一样的！好吃到爆炸！【软曲奇口感的杏仁小方、榛子小方】面团整形好之后，不用冷冻，直接切成2cm见方的小方块~刚切好四四方方的丑丑的，用到把四周向中间聚拢，整形一下就行，然后放入烤箱烤，最后的成品是一个外酥里软软曲奇口感的小酥~ 【淡奶油司康】面团整形好之后，用圆形的模具，分成圆形的司康块，然后刷蛋液，撒上榛子碎，然后放进烤箱烤，上色后注意加盖锡纸！最后得到的是司康口感的酥，没那么扎实，但是浓浓的淡奶油香，也是酥酥的司康口感！

菜谱创建时间：2019-06-18 00:00:09