青椒洗干净，去头，然后掏去中间的籽，摆放整齐备用
去头，去虾线虾壳，虾肉剁碎之后，用力的在菜板上来回摔，能增加虾肉的弹性
生姜去皮，剁碎（不喜欢生姜的话可以不要）
小葱切成葱沫
葱沫、生姜沫、虾肉、料酒、蛋清、糖（少许）、生抽（少许）、淀粉（少许），抓匀，腌制10-15分钟
把虾肉放到青椒里，填平就好了。
锅里放点油（别放太多），虾肉的那一面朝下，等到虾肉有点黄的时候，再煎青椒这一面，等到青椒皮有点软的时候（像虎皮青椒那个样子），就可以出锅啦～～～～ 做出来超级好吃，一口咬下去，虾肉里小葱和其他调料的香味先在嘴里蔓延，然后青椒的香味随之而来，我一个人吃了一盘，啊哈哈哈哈哈～～～～(〜￣▽￣)〜