口水鸡

作者： 胃plus128G

麻辣鲜香，下酒下饭……（人口众多，材料量大，自行增减）

用料

• 鸡腿 6只
• 冰水 1小盆（做之前先冰好）
• 小辣椒 1个
• 蒜 2瓣
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 香叶 3片
• 姜 3片
• 花椒 一小把
• 料酒 1勺
• 调料汁 👇
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺
• 芝麻香油 1勺
• 生抽 4勺
• 辣椒面 适量

口水鸡的做法步骤

步骤 1

葱、花椒粒、姜片、香叶、鸡腿、冷水没过鸡腿，倒入料酒，大火煮开转中火煮10～12分钟（关火焖10分钟左右）

步骤 2

焖好后，用筷子戳鸡腿最厚的地方看有没有血水渗出，没有就算熟啦!（煮鸡腿的水不要全倒掉，留用）

步骤 3

放入冰水冷却（PS:因为没有提前冰水，所以放的是冰袋）

步骤 4

捞出沥干水

步骤 5

手撕鸡腿运动开启，去骨头

步骤 6

完工

步骤 7

小葱、香菜、蒜、小辣椒全部切碎

步骤 8

小葱、香菜、蒜末全部倒入混合好的调料汁里

步骤 9

锅内倒油放入小辣椒煸炒一下

步骤 10

热辣椒油倒入调料汁中

步骤 11

把刚刚煮鸡腿的汤水煮开，舀2勺倒入调料汁中搅拌均匀

步骤 12

鸡腿里倒入步骤11的调料汁，表面洒花生碎或者芝麻……吃的时候搅拌均匀（超级下饭菜😋😋😋😋）

菜谱创建时间：2019-06-17 20:19:36