自然解冻或者加入自来水解冻
使用上述配料中除鱼外所以材料，调制腌鱼段的料汁。
每片切成四段，挤去鱼肉里含的水份。
将调好的料汁与鱼段翻拌均匀，将鱼段放入冰箱（天冷常温亦可）腌制，期间翻拌一两次。最低不要少于20分钟，时长至三两个小时最好。
煎锅烧热加入食用油，待油热摆入腌制的鱼段，中火煎熟。