麻婆豆腐川味

作者： 小小马儿快跑的妈妈

其实没啥技巧 跟成都阿姨学的，属于家常的吧。 处理豆腐，下冷水煮开，放点盐 1，油烧热可用猪油 2，下肉末，肥的要些好吃。 姜，蒜，花椒，豆瓣，味精，翻炒至爆香 3，加豆腐、翻炒一会，加酱油，花椒，不够辣，可以加点辣椒油，大火烧开，小火炖15分钟左右 4，自己场下味道，如果不太好可以加点酱油，或者花椒粉，或者味精。 5，味道入味之后可以用加水淀粉，勾芡 6，撒上葱花，花椒粉。 可以开吃了，注意⚠️猪油是关键，还有臊子时候肥的多些

用料

• 嫩豆腐 块1
• 瘦肉 5g
• 辣椒 可以漱好的辣椒油1勺
• 葱 2根
• 花椒 粒10
• 淀粉 半勺
• 酱油 勺一
• 盐 克1-2g
• 姜末 克1
• 豆腐 块1
• 豆瓣酱 1.5勺
• 味精 1克

麻婆豆腐川味的做法步骤

步骤 1

1.猪油

步骤 2

2.调料可以放一起

步骤 3

3炒一下，加水

步骤 4

可以了，开吃

步骤 5

这个菜普是成都的一个阿姨教的，四川人的味道。

菜谱创建时间：2019-06-17 18:38:08