超下饭～酸汤巴沙鱼片

作者： 皑雪依扬

都说孩子吃鱼聪明，女人吃鱼漂亮，因为做鱼吃就成为家里每周的常客了！各种鱼我都比较喜欢做，酸菜鱼，麻辣鱼，水煮鱼，清蒸鱼等等！巴沙鱼肉质细腻，而且没有刺，所以，这道酸汤巴沙鱼片就成为家人的指定菜了！

用料

• 泡椒 4-5个
• 泡姜 1块
• 泡酸菜或泡萝卜 1块
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1块
• 小青椒 4个
• 巴沙鱼块 3块
• 干辣椒段 适量
• 葱段 适量
• 白芝麻 适量
• 配菜
• 豆芽 1大把
• 莴笋 1根
• 土豆 3个

超下饭～酸汤巴沙鱼片的做法步骤

步骤 1

将巴沙鱼放入冷水中解冻！待完全解冻后，切成稍厚一点的片状，加入适量料酒，红薯淀粉，盐，用手轻轻抓匀，腌制大概5分钟左右就可以了！

步骤 2

将泡椒切段，泡姜切成薄片！大蒜切成4块！泡萝卜切成圆形的片状，青椒切成小段！热锅热油将上面准备的调料全部倒进去翻炒！

步骤 3

待上述调料炒出香味，加入一大碗冷水～有高汤最好哈！水开后，把火关小一点，慢慢熬煮大概10分钟左右！

步骤 4

趁着这段时间，另煮一锅水，水开后放入切成薄片的莴笋和土豆，煮到断生即可关火！

步骤 5

关火后的水先不要倒掉，直接用它烫豆芽！将豆芽放入开水里，烫大概1分钟左右就可以出锅了！将烫好的土豆片，莴笋片，豆芽放入碗内垫底！

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步骤 6

步骤 6

锅里熬煮的酸汤料也可以了！这时把巴沙鱼片放入锅中，用筷子轻轻滑散，再煮上几分钟即可！巴沙鱼很嫩，即使久煮一下下也是没有关系的！

步骤 7

将煮好的巴沙鱼片倒入铺好菜的锅中！有强迫症的人可以再整理哈鱼片的造型哈！

步骤 8

将切好的干辣椒段，葱段，蒜末，白芝麻均匀撒在鱼的表面！

步骤 9

另起一口锅，待锅热后放入适量油！待油温升高后，淋在刚撒的调料上面，就可以开吃了！味道美味的很！

超下饭～酸汤巴沙鱼片的小贴士

1，可以炒料的时候可以用混合油，就是菜籽油加猪油，这样会更香一些！ 2，酸菜我用的是自家泡的酸菜！如果没有建议就买鱼酸菜！最好不要用那种酸菜鱼的调料，味精味道太浓！😂 3，最后一步的调料可以加入花椒，更好吃点！因为我不能吃花椒，所以没放！

菜谱创建时间：2019-06-17 13:28:06