凉水下棒骨和猪蹄，加几片姜和两勺料酒，大火烧开去浮沫。开锅后转中火煮十分钟，一直要捞沫子，肉才能干净。煮好后把肉一块一块捞出来，凉水洗净备用。
换炒锅，倒油，比平时炒菜量的两倍油量。油稍热加葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，出香味后加冰糖，冰糖基本化开加生抽，老抽，料酒。注意火不要太大，油温过高会蹦出，不安全啊！熬3-5分钟，关火。
洗净的棒骨猪蹄放在电压力锅里铺匀，把熬好的纸浇在上面。加热水，没过食材，加盐。电压力锅盖盖。选择肉类排骨按键，等待即可。
压力锅先放气，小心烫着想如果是孩子或者老人牙口不好可以在上一步选择软糯模式。成品出锅，十分入味！