鸡蛋饼干

作者： 林姐美食记

一学就会的鸡蛋饼干 酥脆香甜 非常好吃

用料

• 鸡蛋 4个（62左右一个）
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 70克（蛋白60克蛋黄10克）
• 柠檬汁 少许

鸡蛋饼干的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离到干净无水无油的打蛋盆里 先打发蛋白 蛋白里挤入少许柠檬汁中速打发到粗泡 白砂糖分三次加入到蛋白霜里 打发到中性发泡 中等弯钩就好

步骤 2

蛋黄里加入10克白砂糖 直接用打过蛋白的打蛋器打发蛋黄到发白就可以

步骤 3

把打发好的蛋黄倒入蛋白霜里翻拌均匀

步骤 4

在筛入低粉

步骤 5

翻拌均匀 看不到干粉就可以

步骤 6

装入圆嘴裱花袋里 挤入烤盘

步骤 7

放入预热好的烤箱里 上下火 中层 170度20分钟 两盘的量 两盘一起烤放底层和中层开热风 掰开饼干底部 没有粘 底部是光滑的就代表烤好了

步骤 8

出炉放凉装入密封罐 酥脆香甜 非常好吃

菜谱创建时间：2019-06-17 08:59:40