常温中种：将全部材料拌匀（除了酵母），拌匀后再放入酵母搅拌成团，用塑料袋盖住静置90分钟。
静置90分钟后，体积变为2~3倍大。
加入B部分，打面:除鲜酵母，黄油以外，其余材料放入打面缸，拌匀后放入鲜酵母。 为保证起缸面温控制在理想区间，提前准备冷藏水，牛奶，冷藏面粉，并根据情况在打面的过程给面缸冰敷降温。
打面:慢速2档2分钟，中高速6档4~5分钟，面团光滑，达到扩展阶段，拉开形成比手膜厚一点的膜，裂口锯齿状，下黄油。
打面:下黄油后慢速2档2-3分钟，黄油溶解后中高速6档3-4分钟，形成看到手纹的手膜。 起缸面温:25℃
基础发酵：30℃，80%，1小时；
基础发酵完成状态:体积3倍左右，手指沾上面粉戳下去，既不快速完全回缩，也不周围塌陷。
分割预整形:分成3份，我这里约160g/个。
松弛:盖上保鲜膜室温（25℃）静置30分钟后的状态。
整形1:面团擀开折成长条形。
塑料袋盖上室温静置10-15分钟。
整形2:擀平，将面团卷起来放入吐司盒，如下图。
最后发酵:温度30℃，湿度80%，50-60分钟，8分满，1个指节。 提前30分钟预热烤箱:150℃/220℃
烤前装饰：筛一层薄薄的髙粉。
烤前装饰：在面团中间割一刀，割的时候要斜割（刀子斜拿），这样面团比较容易裂开，延展性与膨胀力较好，口感也比较松软。
烘烤:喷蒸汽，60升烤箱，第四层12分钟。 （每个人用的烤箱，模具性能不同，所以温度和时间会有差异化，像我的烤箱温度比较高，而且我用的专门的低糖低脂上色快的吐司盒，所以我的烘烤时间会比一般缩短20%~30%，大家根据自己的器材道具调节。）
出炉趁热脱模，晾凉享食。
①酵母:鲜酵母换成即发干酵母比例为1/3-1/2； ②水量:温度，湿度，季节，面粉都会影响吸收量，当含水量超过65%时，大家可以预留给出用水量的10%，在慢速拌匀食材阶段，根据情况添加； ③粉类:这里用低筋粉是为了给予易于咬断的口感； ④烘烤:每个人的烤箱，模具性能不同，大家根据自己的器材调节，一般烘烤时间分配为膨胀:定型:上色=1:2:1； ⑤方法:常温中种虽然拉长了制成时间，但是能延缓面包老化，延展性更好; ⑥材料:牛奶取代水增添了奶香味，炼乳不仅有奶香味同时使面团内部更加细腻； ⑦面包的保存:常温密封保存2-3天，切片冷冻保存2-3周；