美善品-红糖麻酱花卷

作者： 美善品-专属顾问大婷子

特别喜欢麻酱糖饼、麻酱糖花卷，一口咬下去红糖麻酱糊满嘴的感觉，甜腻又甜蜜，幸福满满的感觉，以前和面不是软了就是硬了，要不然就是粘手粘板很难擀，有了小美，2分钟的三光面团和0失败发酵，让我在面点的美食里大展身手😋

用料

• 红糖麻酱部分：
• 芝麻酱 3汤勺（半碗）
• 红糖 2汤勺（小半碗）
• 盐 1克
• 香油 几滴
• 面团部分：
• 面粉 250克
• 水 120克
• 酵母粉 3克
• 盐 1克
• 橄榄油 5克
• 糖 3克

美善品-红糖麻酱花卷的做法步骤

步骤 1

将120克水、3可干酵母粉、3克糖和5克油放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。加入1克盐，以2 分/揉面。结束后取出三光面团。

步骤 2

发酵40分钟至两倍大。

步骤 3

麻酱半碗，红糖小半碗，香油几滴，盐1克，搅拌至粘稠。

步骤 4

将面团排气后，擀成大片，用勺子将麻酱红糖均匀抹在面片上。

步骤 5

由一端卷起，平分切成8份。

步骤 6

再将8份一分为二，变成16等份。每次拿起两条，上下叠在一起，压扁，拧成麻花状再将两端粘合在一起。（拧花卷可参见百度搜索的各种视频教学）

步骤 7

8个花卷完成。

步骤 8

锅内二次醒发10分钟，主锅加入600克水，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。我是主锅里做了南瓜浓汤，上汽后，直接架了蒸锅组，一层蒸蔬菜一层蒸花卷。20分钟齐活~~

步骤 9

开吃！！！！！！超级无敌好吃！！！！

美善品-红糖麻酱花卷的小贴士

🌱麻酱如果稀，就继续加红糖，直至粘稠，如果麻酱是流动的液体状态，拧花卷时候就全都流出来了。 🌱红糖如果结块不容易化开，可以先把红糖放入主锅，6秒钟，速度10研磨成很细的粉。

菜谱创建时间：2019-06-16 23:40:27