蒜香啤酒焖小龙虾

作者： 君歌小食堂

夏天的夜晚，可是小龙虾的主场。鲜红油亮、香辣入味、汁浓肉透的小龙虾，不得不说是当之无愧的从南到北的宵夜头牌了！ 而且5月吃小龙虾超值的，因为这期间的小龙虾最为肥壮鲜嫩，黄小厨想想就要流口水了...又美、又鲜的小龙虾，不尝尝可亏大了~ 那今天黄小厨就来教大家做一道蒜蓉小龙虾吧！

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 2瓶
• 葱、姜、蒜角、叶、 适量
• 红辣椒 适量
• 桂皮、八角、香叶 少量
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽、盐 适量

蒜香啤酒焖小龙虾的做法步骤

步骤 1

每只小龙虾都用牙刷刷洗干净后，泡在淡盐水中30分钟；

步骤 2

趁着泡小龙虾的空隙来剥大蒜吧，蒜头不怕多，越多越好吃哟~然后把它剁成蒜蓉备用。葱段、生姜、辣椒也切好备用。

步骤 3

把小龙虾从盐水里捞出，从尾部中央抽出虾肠。

步骤 4

剪掉小龙虾头顶的胃（虾头的三分之一处），小龙虾处理干净备用。

步骤 5

锅里烧开水，倒入小龙虾，加入一些料酒，小龙虾焯水捞起；

展开全部

步骤 6

步骤 6

起锅烧油，待油温七成热的时候，小龙虾下锅炸一下，炸好捞出备用。

步骤 7

锅中油热，倒入蒜蓉炒香； 倒入小龙虾、红辣椒、姜，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

步骤 8

倒入一瓶啤酒（最好没过小龙虾），加点耗油，生抽、盐、白糖，翻炒均匀； 最后加入葱白、八角、桂皮、香叶，加盖中火煮10-15分钟即可；

步骤 9

盛出小龙虾，锅内汤汁用大火收汁，汤汁不用收的太干，最后将蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以啦~

蒜香啤酒焖小龙虾的小贴士

1、在清洗前可以先用白酒把小龙虾泡个10分钟，这样小龙虾晕晕乎乎的，就没有力气夹你手啦~

菜谱创建时间：2019-06-16 22:13:54