龙虾洗净，
用一根筷子从虾尾处的小孔插入后取出，等虾子身体里的海尿流出即可，
刀尖在虾头壳中间横向凹陷的缝隙处往虾头方向下刀，
换个方向顺着已经切开的刀口住虾尾方向下刀，
龙虾切成两半，去除虾线丢掉，
把虾腮去除干净，
摆盘，
把剁碎的蒜粒装入碗里，放入适量的盐、白糖、生抽、醋、花椒油、芝麻油一起搅拌均匀，
用勺子舀在龙虾身上，大火烧开转中火蒸10分钟后关火。