巴沙鱼切小块，加入胡椒粉、料酒、姜片腌制一会，柠檬有最好啦，挤点柠檬汁，我当时是刚好手上有柠檬就放进去了。
番茄顶部切十字架，然后放入锅中煮会，方便去皮。然后去蒂，将番茄切成小块备用。
豆腐、海鲜菇准备。豆腐我是提前一天买放进冰箱冷冻的，不好吃，还是准备新鲜的嫩豆腐吧。
烧开水，先把鱼煮一下，一分钟就可以了，煮久了会老，后面还会煮的。
热油烧锅，放入番茄丁，就炒啊炒，有必要的时候加水，可以少量多次。我一般吃这个菜都是在减脂期，所以油放很少，也不加番茄酱之类（这样的话即使后面喝汤也不会觉得腻）。
番茄炒的差不多了就加水，不要加太多了，加的水煮开后就可以加其他配菜，我放了香菇，反正配菜看喜好，然后加适量的盐。另外我这次做的配菜略多，鱼略少。
等配菜煮的差不多熟了，然后再把鱼放进去煮一会会，真的不要太久了，否则会变老。
吃过最好吃的巴沙鱼还是海底捞的。太新鲜美味了。 巴沙鱼有的人也叫龙利鱼，其实两种根本不是一回事，市场上见到的基本都是巴沙鱼。 每次做这个我都能吃好多，还有浓浓的番茄汤真的是太美味了。 巴沙鱼不要煮太久，我以前都是把鱼跟菜一起煮而不是说先煮菜最后煮鱼，之前很明显口感太老。 我每次做的时候都控制不住自己放很多配菜，所以配菜适量呀。