米饭拌散，便于等会炒。 大蒜拍碎切末，香葱切小圈（大蒜和香葱末炒后会提香） 香肠切丁（我这边用的是广式香肠，你们可以根据自己喜欢更换为火腿肠或其他食材）
1.起锅开火放油（油可以稍微多一点，因为茄子比较吸油），将全部的大蒜末和一半香葱放入锅内，炒20秒左右，大蒜末开始泛焦黄色，就可以倒入茄子丁了。
2.翻炒至茄子变软，放入香肠丁，炒30秒后加入拌散的面饭，翻炒均匀。 3.倒入2勺酱油，一勺蚝油，少许盐（因为酱油有咸味，所以盐少放一点）再次翻炒均匀 4，起锅前放入之前剩余的香葱末，少许的熟白芝麻。就大功告成啦。。