椰子油版黑麦黑芝麻贝果

作者： 张小樱啊啊

我比较喜欢低脂，低油，低糖，又喜欢甜点，所以贝果最合适了！

用料

• 高筋面粉 220克
• 黑麦粉 30克
• 牛奶 175克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 椰子油 10克
• 盐 1克
• 煮贝果糖水
• 糖 50克
• 水 一升

椰子油版黑麦黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除椰子油外所有材料倒入厨师机搅拌桶，先打到大致光滑后加入椰子油！

步骤 2

加入椰子油继续打至接近扩展

步骤 3

面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

面团排气分成5份滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟。面团松弛时剪5张油纸放整形好的贝果。

步骤 5

取一个面团擀成椭圆，边缘压薄，从上往下卷起成一个长条，再稍微搓长。

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步骤 6

步骤 6

明白了吧

步骤 7

收口处必须捏紧，不然会散

步骤 8

放在剪好的油纸上，依次做完剩下的，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 9

这个捞贝果，巨好用

步骤 10

预热烤箱220度，把糖和水放锅里烧开，放入贝果，一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中。

步骤 11

有点皱正常的，等下就发大了

步骤 12

上火210度下火180度烤15分钟左右

步骤 13

烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存！

椰子油版黑麦黑芝麻贝果的小贴士

打面团可以先预留20g牛奶根据自己面粉的吸水性再适当少量增减。

菜谱创建时间：2019-06-16 17:53:31