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无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)

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给牛奶蛋白过敏的二宝做的零食,改良了曼小曼的南瓜手撕土司,记录自用。需要的亲也可以试试。

用料

无蛋无奶无黄油南瓜土司(蛋白过敏宝宝辅食)的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟冷却至室温,温度太高会把酵母烫死了。

步骤 2

将所有材料,包括南瓜泥一起放入厨师机中揉至完全状态(手套膜)

步骤 3

面团成团静置松弛二十分钟。

步骤 4

平均分成三份并滚圆(图里是两个土司的分量)

步骤 5

面团拍扁,拍去大气泡,擀面杖擀开卷起,继续松弛十分钟

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步骤 6
步骤 6

再擀卷一次,放入土司盒中,方向一致,放置温暖处发酵。可以选择烤箱,调整温度35左右,下层放一盆温水,或者发酵箱35度,湿度75%,发酵约50分钟到1小时

步骤 7

直到八分满时,预热烤箱上下火180度。

步骤 8

九分满时盖上盖子,入炉烘烤30分钟。

步骤 9

这是还没九分满的时候放的,可以再发高一点。

步骤 10

组织还行,就是没有鸡蛋黄油牛奶的面包会比较没有奶香味。

菜谱创建时间:2019-06-16 16:13:37
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