买了一斤明虾，不会动的挑出，活泼乱跳的剪虾须，开背，挑虾线。
黄酒少许，盐，拌匀，进冰箱冷藏，腌制1个小时左右，炸之前加入淀粉翻拌均匀
大蒜拍碎切末，洋葱同样切末。
烧热锅，放油熬透，分三次把虾炸熟
感觉外壳硬了，起锅
油继续大火烧至冒烟，下刚刚炸好的虾半分钟左右。高温复炸为了让虾壳酥脆。
留底油，放入蒜末、洋葱末，一点点盐，开小火炸出香味，翻炒至有硬壳的程度
放入面包糠，翻炒至面包糠金黄色，放入剁椒末、葱末
倒入刚刚炸好的虾，翻炒一下，让面包糠多多少少滴裹在虾上面，即可
装盘！陈果果动吃动吃动吃……
虾壳酥脆，直接可以咽下。蒜末炸香，一口一个好吃。
虾，不能太大，不然炸不酥脆。炸蒜末、洋葱末一定要小火。现做现吃，嘎嘣脆。