备料：先备上需要炒的部分：洋葱，胡萝卜，鱿鱼，豌豆，玉米，萨拉米（我家只剩下这一点，其实不够，少就少点呗，其他肉也可以）把上面的都切细了待用。
把青口贝和虾洗干净待用，每次我喜欢剥壳，带壳也👌，然后去掉虾线待用。
锅子里热橄榄油，加两颗切碎的迷你小洋葱爆香至洋葱变软，倒入图一整盘，炒至蔬菜有一点点软了，倒入意大利大米炒，然后加适量的盐。
加入适量的香草干片。一点新鲜意大利芹，没有也可以换香芹叶子替代。
加入这道菜专用的调味包paellero一小包。里面
料理包里面有藏红花等会让饭成为亮黄色。过程中一直炒米饭，见干就少量加水，避免糊锅，但是也切忌一次性加过多。
最后加一把capperi，味道会比较有层次感一些。没有也不影响。
待米饭七八成熟时候，把青口贝和虾码放整齐，往饭里按进去一些，可以再撒一些藏红花。然后均匀倒入白葡萄酒，最后盖上盖子闷五分钟。
打开尝试一下米饭熟度。觉得差不多了就可以熄火，然后将柠檬竖切四瓣，方便挤汁。好了👌上菜吧。
开动吧👌如果柠檬汁还让你不过瘾，就再加点黑胡椒粉哦。
记得配上一碟最健康的地中海油醋汁沙拉。
这个是上次做的。今天其实就是在处理上次剩下的海鲜。但是今天因为多加了一点capperi会稍微口感丰富一点，不那么腻。
可以用一般大米，细长香米为佳，做这类料理米饭，我觉得粘度低比较好。