槟榔芋切丁蒸二十分钟至半熟，干贝加少许水蒸熟后捏成丝，小朵干香菇泡发后剪半，胡萝卜刨丝，香肠切丁，五花肉切丝用生抽料酒白胡椒粉腌制十分钟，大米和糯米浸泡半小时后洗净备用
锅中加油，爆香蒜末，将五花肉翻炒至变色，依次加入香肠香菇丁槟榔芋丁干贝丝炒香后淋入生抽料酒，撒少许盐
将胡萝卜丝、大米和糯米倒入锅中翻炒均匀
将炒锅中的食材装入铸铁锅，加入米量1.1到1.2倍的水，中火十分钟后打开盖将米水搅拌均匀，防止粘锅，盖上锅盖小火焖十到十二分钟，关火再焖十分钟。
开盖，撒上葱花，一锅香喷喷热腾腾的香菇芋头饭就大功告成啦！(图片中的食材都是翻倍的)，如果用电饭煲，前面三个步骤都一样，将食材和水加入电饭煲按正常煮饭程序即可。