松软无比的大白兔蛋糕卷

作者： 软妹不软的苏苏酱

常规款大家可能是用天使胚，但是蛋腥味对我来讲有点大，而且没有蛋黄松软度下降很多，所以实验了几次觉得➕两个蛋黄刚刚好，而且颜色也是偏白的！

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低粉 55
• 蛋黄 2个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50克
• 夹馅奶油
• 淡奶油 150克
• 大白兔奶糖 2颗
• 奶酪 20克
• 糖粉 5克
• 酥粒
• 白巧克力 20克
• 脆片 10克
• 坚果碎 5克

松软无比的大白兔蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶混拌均匀，筛入低粉继续用蛋抽划一字搅匀，均匀即可，避免过度搅拌生筋

步骤 2

加入两个蛋黄继续划1字搅拌到均匀细腻流动的蛋黄糊

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖打发至光滑细腻，比大弯钩在多打一些即可

步骤 4

拿出一小部分蛋白混合蛋黄糊，再回倒乳蛋白里

步骤 5

切拌配合翻版均匀即可，加入放盘抹平

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步骤 6

步骤 6

淡奶油➕奶糖小火加热至融化，然后贴面盖保鲜膜乳冰箱冷藏隔夜再使用

步骤 7

奶酪➕糖粉用刮刀碾压均匀

步骤 8

隔夜奶油分次加入，边加边打，直到硬挺均匀

步骤 9

蛋糕胚上涂抹奶油，最好在三分之一上面位置涂抹出一个小山丘，放上脆片

步骤 10

看视频啦

步骤 11

方盘可以做3个卷哦

步骤 12

大白兔捐就做好啦

步骤 13

酥粒做法：白巧克力隔水融化加入脆片加入坚果碎搅匀即可！

菜谱创建时间：2019-06-16 09:48:05