蜜皮糖皮油饼做法！

作者： 那一天里

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 红糖 20克
• 蜂蜜 30克
• 盐 3-4克
• 干酵母 3克
• 面粉 500克
• 水 若干克

蜜皮糖皮油饼做法！的做法步骤

步骤 1

用烫水把红糖化开，这里10克水对应20了红糖，红糖是为了提色，只有蜂蜜一来甜度不够，二来颜色较浅。

步骤 2

倒入蜂蜜，继续搅拌，完全融合，融化！加入蜂蜜后，溶液颜色发亮。

步骤 3

加入80克面粉，上面配料里忘了说，搅拌均匀，面粉的量，一边搅拌一边加，看到粘稠即可。

步骤 4

倒入一些油覆盖在表面，以防蜜团变干，发硬。这种做法不完美的地方是后面炸的时候蜜团很黏手，不容易操作。我设想应该可以用油酥的做法，就是用热油泼面粉，得到油酥，之后再加入蜂蜜，但红糖就加不进去了，没法融化红糖！设想的做法一定不粘手，大家可以考虑解决！

步骤 5

鸡蛋，盐，面粉，干酵母，用水和面，没放油，觉得油炸的，后面油会很多，所以这步没有放油，如果放油和面会省事些。爱好下厨房的同学们还是可以处理好的！

步骤 6

面团和光滑后表面淋油，盖袋子发酵，我是晚上睡前和好，第二天早上炸。这里说一下面的软硬度，面要在你能够操作的情况下尽可能软一些，跟烙饼的面差不多！

步骤 7

发好后的面！延展性很好！软软的！

步骤 8

案板上刷油，把面团擀开，表面刷油，我用手抹的，切下一条，稍微擀一下，用勺子挖一部分蜜团均匀抹在表面，这张图，面有些厚了！

步骤 9

这张厚度合适，注意要先把面擀到合适的厚度，再抹上蜜团，用勺子抹均匀。以后切段。

步骤 10

下锅炸，用手陈拽的时候，可以适当调整蜜的分布，让它粘的均匀些！

步骤 11

成品，一斤面可以炸这样满满一盆！

步骤 12

再展示一个单个的！

蜜皮糖皮油饼做法！的小贴士

有些费事，特别是蜜团很黏，处理时有些费神！各位如果有更好的做法和建议，欢迎指导交流！！

菜谱创建时间：2019-06-16 08:49:56