温水和面，我是比例什么都全凭感觉，稀了面，干了加水，直到调到自己满意的程度，面团成型后放在盆里醒一下，然后去调馅。 每次摊饼我会调两种馅:韭菜鸡蛋虾皮和韭菜肉馅 1.鸡蛋打匀，炒成碎碎的小块盛起来备用。记住什么调料都不用放。 2.然后韭菜切碎装盆倒入虾皮和炒好的鸡蛋碎，加香油，盐，十三香，少量生抽，少量鸡精。搅拌均匀就好了。 万能调馅法任何馅按这个来错不了:香油，生抽，鸡精，十三香，盐。 对肉馅也按这几个调料来调，味道不会差的。总之我做饭调料的量都是凭感觉！
好啦，一个小时后馅也全部调好啦，咱们再把面揉五分钟，揉光滑后，就开始行动吧。
1.把揉好的面分成普通橘子大小的面团 2.把面团擀平点把馅料包进去，捏紧，像包 包子一样。 3.捏好后，把包子擀平一点，擀成饼状。 4.小火，锅内放油，油热把饼子下锅，煎成型后翻面，两面煎至金黄就可以出锅了哦。
是不是，超简单，而且吃起来超满足哦！