爆炒蛏子

作者： 皮影儿

家附近开了个T11的生鲜超市，海鲜总有打折，着实让我这个海鲜迷大饱了口福，今儿买了跟我手一样长的竹节蛏，个儿大肉厚，打完折29.9一斤，你就说值不值😆

用料

• 竹节蛏 一斤
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 葱 一段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 盐 一小勺（可用可不用，根据自己口味进行调整）

爆炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子泡盐水里1小时以上吐沙子。 葱姜蒜切成片，洋葱切丝，备用。

步骤 2

锅内做水，水开后下蛏子，待蛏子都打开后捞出

步骤 3

捞出的蛏子控水备用

步骤 4

热锅下油，油温上来后下葱姜蒜煸出香味

步骤 5

下郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油香味，加一勺凉水防止干锅

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步骤 6

步骤 6

下洋葱继续煸炒，此时可以再倒入一些水，比较容易让洋葱变软入味

步骤 7

洋葱炒出香味后下蛏子，大火爆炒，此时可以适当的放小半勺盐，因为豆瓣酱是咸的，所以盐放与不放、放多少量还是要根据自己的口味进行调整

步骤 8

蛏子均匀上色后出锅，这道夏日的下酒好菜就可以上桌啦

步骤 9

✌🏻

菜谱创建时间：2019-06-16 01:11:27