我是早上把花甲买回来养到晚上炒的，放盆里养（加了少少！！盐，利于吐沙子，家里用的方法，实际上不知道原理，），先把水烧开，把洗干净的花蛤放进去煮开，盛起来冲洗一下，放着备用。
将蒜切成蒜末，姜切丝，葱辣椒切段备用；把生粉生抽料酒老抽蚝油糖加点儿水搅匀备用。
姜蒜和姜炒香后加入花蛤加入适量盐翻炒均匀。加入葱白翻炒。
炒一小会儿就可以加入准备好的调料，炒到差不多干，把剩下的葱段加入翻炒，就可以起锅了。