姜切片，牛肉(腱子肉或里脊肉)切片，放在一起，用适量生粉、海天盐焗鸡粉、酱油、盐、糖(牛肉有点酸味)、油腌制。苦瓜切片备用
炒锅中加入油、蒜，热一会儿,加入苦瓜翻炒。苦瓜变软煮熟，盛起来备用。
锅中再放入油，豆腐乳，麻辣鱼佐料，爆香。爆到一定程度，加入适量水。牛肉入锅。
再加入适量生粉水，牛肉滚后，直接淋到苦瓜上。